Auteur/autrice : Charcuterie Maison

rillettes de poulet sur fond de bois

Rillettes de Poulet Maison – Recette Hyper Simple

C’est quoi des rillettes ? La question peut sembler bête, mais la réalité est qu’une fois qu’on sait ce que sont les rillettes et les principaux principes fondamentaux derrière: un monde de rillettes de poulet, canard, rillettes de porc et tant d’autres encore s’ouvre à nous. Et ça, c’est beau. […]

Jambon blanc maison sur fond de bois

Jambon Blanc Maison

Le jambon blanc, également connu sous le nom de jambon cuit, est un incontournable de la charcuterie française. Il est apprécié pour sa texture tendre, son goût délicat et sa polyvalence en cuisine. Que ce soit en sandwich, en salade, ou en plat principal, le jambon blanc séduit les amateurs […]

terrine de faisan découpée

Terrine de Faisan au Vin Rouge

La terrine de faisan est un plat raffiné et savoureux, idéal pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Elle associe la finesse de la viande de faisan à la richesse du porc, le tout relevé par une marinade aromatique. Facile à préparer à l’avance, cette charcuterie se déguste […]

saucisse catalane sur planche en bois

Saucisse Catalane

La saucisse catalane est une spécialité incontournable de la région catalane, appréciée pour ses saveurs riches et sa texture moelleuse. Cette recette familiale vous guidera pas à pas pour réaliser de délicieuses saucisses catalanes maison, parfaites pour un repas convivial entre amis ou en famille. Origines de la Saucisse Catalane […]

boudin blanc au porto dans un récipient en céramique

Boudin Blanc au Porto

Une délicieuse recette traditionnelle de boudin blanc au Porto Le boudin blanc au porto est une charcuterie festive qui ravira vos convives lors des repas de fin d’année. Cette recette traditionnelle est revisitée ici avec l’ajout de porto, apportant une touche subtilement sucrée et raffinée. Facile à réaliser, elle demande […]

entonnoir à saucisse à côté d'un bol de boyau

Choix d’un Entonnoir pour la Charcuterie Maison

Quelle taille d’entonnoir choisir suivant le type de charcuterie ? Lorsqu’il s’agit de choisir un entonnoir pour la mise en boyaux de vos charcuteries maison, il est important de considérer le diamètre de sortie en fonction du type de charcuterie que vous souhaitez produire. Les entonnoirs pour la mise en […]

pâté de campagne dans un pot en argile

Pâté de Campagne au Cognac

Une délicieuse recette de pâté de campagne traditionnel au Cognac Le pâté de campagne est un mets emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa texture rustique et ses saveurs riches. Préparé avec soin, il se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagné de cornichons, de pain frais […]

merguez tunisiennes dans une assiette blanche

Authentiques Merguez Tunisiennes

Une authentique recette de merguez tunisienne qui ravira vos barbecues de l’été Les merguez maison sont un véritable délice de la cuisine tunisienne. Cette recette de charcuterie traditionnelle, héritée de la mère de l’auteur Ser Kos, promet de ravir vos papilles avec des saveurs authentiques et épicées. Idéales pour les […]

boudins blanc aux cèpes dans un bac

Boudin Blanc aux Cèpes

Une délicieuse recette de boudin blanc aux cèpes Le boudin blanc aux cèpes est une spécialité raffinée qui marie la douceur de la viande blanche à l’arôme boisé et délicat des cèpes. Cette recette de charcuterie traditionnelle française est idéale pour les fêtes de fin d’année ou toute autre occasion […]

Terrine de poulet au citron vert sur fond de bois

Terrine de Poulet au Citron vert

Une délicieuse recette de terrine de poulet aromatisée au citron La terrine de poulet au citron vert est une recette qui allie la tendreté du poulet à la fraîcheur acidulée du citron vert, offrant une expérience culinaire à la fois légère et sophistiquée. Cette préparation trouve ses racines dans la […]

magret de canard séché sur fond de bois

Magret de Canard Séché au Frigo

Une délicieuse recette de magret de canard séché pour les fêtes Le magret de canard séché au frigo est une recette simple et accessible, parfaite pour les débutants en cuisine. Ce qui rend cette préparation si charmante, c’est qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients et se réalise entièrement au réfrigérateur. […]

cervelas sur fond sombre

Authentique Cervelas Alsacien

Le cervelas est une saucisse traditionnelle très appréciée pour sa texture moelleuse et son goût subtil, résultant d’un mélange équilibré de viandes et d’épices. Originaire de Suisse et largement répandu en Alsace et en Allemagne, le cervelas est souvent consommé en salade, grillé ou simplement en tranche accompagné de moutarde. […]

chorizo fort découpé sur une ardoise

Authentique Chorizo Fort Maison

Une délicieuse recette de chorizo fort espagnol Le chorizo fort espagnol est une charcuterie emblématique qui trouve ses racines dans les régions rurales d’Espagne. Sa saveur intense et épicée, obtenue grâce à un mélange soigneusement dosé d’épices et de viande de porc, en fait un ingrédient incontournable de la cuisine […]