Saucissons secs

Le saucisson sec, un incontournable de la charcuterie conviviale, se caractérise par sa composition spécifique : un quart de gras pour trois quarts de viande maigre. Cette proportion équilibrée confère au saucisson sec sa texture et son goût distinctifs.

Il se décline en plusieurs variétés, différenciées par le degré de hachage de la viande : fin, moyen ou gros, offrant ainsi une gamme de textures variées. Bien que la graisse utilisée dans sa fabrication soit traditionnellement issue du porc, la viande principale peut varier.

Des options plus atypiques, comme la viande d’âne, de sanglier, de faisan ou même d’autruche sont également disponibles, apportant à chaque type de saucisson sec une saveur unique et un caractère particulier. La seule limite c’est votre imagination !

chorizo fort découpé sur une ardoise

Authentique Chorizo Fort Maison

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