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Benvenuti nella più grande biblioteca digitale dedicata alla salumeria casalinga. Il nostro obiettivo è salvaguardare questo splendido patrimonio culinario dall’oblio.

Le ricette più recenti

Salsicha Catalã

Terrina di fagiano al vino rosso

Prosciutto cotto casalingo

Rillette di pollo

Filetto di maiale stagionato al peperoncino d’Espelette

Terrina di pollo al lime

Petto d’anatra stagionato in frigorifero

Cervelas alsaziano autentico

Bérets baschi autentici

Salsiccia gendarme fatta in casa

Lomo spagnolo fatto in casa

Boudin blanc al Porto

Rillons tradizionali di Tours

Terrina di maiale ai pistacchi

Salmone affumicato fatto in casa

Salsicce casalinghe alla vecchia maniera

Salsicce di cotenna fatte in casa

Autentica mousse di fegato di maiale

Rillettes di vitello

Salsiccia all’aglio affumicata

Pâté di fegatini di pollame

Pâté di campagna al Cognac

Boudin blanc ai porcini

Note legali