Welche Trichtergröße passt zu welcher Wurstsorte?
Beim Befüllen der Därme Ihrer hausgemachten Wurstwaren ist vor allem der richtige Auslassdurchmesser entscheidend. Fülltrichter gibt es mit Öffnungen von 10 bis 40 mm.
Trichter Ø 10–15 mm
Für feine Würste wie dünne Bratwürstchen, Merguez oder Chipolatas empfiehlt sich ein Trichter mit einem Auslassdurchmesser von 10–15 mm. Damit lassen sich schmale Därme mühelos füllen und die typische Textur sowie Größe dieser Produkte erzielen.
Trichter Ø 20–25 mm
Für etwas dickere Wurstsorten wie Trockenwürste, frische Würste, Brühwürste oder Saucissons eignet sich ein Trichter mit 20–25 mm Auslass. Dieser Durchmesser passt zu Därmen mittlerer Größe – perfekt für Würste, die ein ausgewogenes Verhältnis von Fülle und Textur benötigen.
Trichter Ø 30–40 mm
Für großkalibrige Würste wie dicke Bratwürste oder Blutwurst empfiehlt sich ein Trichter mit 30–40 mm Auslass. Damit lassen sich breite Därme problemlos füllen, und die Masse wird gleichmäßig verteilt – ideal für diese voluminösen Wurstsorten.
