Quale diametro di imbuto scegliere in base al salume?
Quando scegliete l’imbuto per insaccare i vostri salumi fatti in casa, il primo aspetto da valutare è il diametro di uscita, che deve adattarsi al tipo di prodotto che desiderate preparare. In commercio trovate imbuti con aperture comprese fra 10 e 40 mm.
Imbuti con diametro di 10–15 mm
Per preparazioni sottili come salsicce fini, merguez o chipolatas, optate per un imbuto con uscita da 10–15 mm. Questa misura consente di riempire agevolmente i budelli più stretti, garantendo il giusto equilibrio fra consistenza e dimensione.
Imbuti con diametro di 20–25 mm
Per salumi di media grandezza, come salsicce secche, salsicce fresche, salsicce da cuocere o salami, scegliete un imbuto da 20–25 mm. Questo diametro si adatta perfettamente ai budelli di medie dimensioni, assicurando un risultato compatto e uniforme.
Imbuti con diametro di 30–40 mm
Per insaccati di grandi dimensioni, come le salsicce grosse o il sanguinaccio, è preferibile un imbuto da 30–40 mm. L’ampia apertura facilita il riempimento dei budelli più larghi, garantendo una consistenza omogenea anche nei formati più voluminosi.
