Salsicha Catalã
Uma receita tradicional de salsicha catalã — simplesmente deliciosa
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Servings: 6 kg
Ingredienti
- 6 kg de cachaço de porco
- 120 g de sal
- 30 g de pimenta
Procédé
- Corte a carne em pedaços pequenos.
- Passe a carne pela picadora.
- Tempere com o sal e a pimenta e amasse bem à mão.
- Deixe a carne repousar no frigorífico durante a noite.
- Encha a carne em tripas de porco.
- Deixe secar durante um dia.
Note
Use carne de alta qualidade para obter salsichas tenras e cheias de sabor.
Amasse bem a carne com as especiarias para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.
Deixar a carne repousar no frio durante a noite permite que os sabores se desenvolvam plenamente.
Não encha demasiado as tripas para evitar que rebentem durante a cozedura.
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