Salsichas Caseiras à Moda Antiga
Uma deliciosa receita de salsichas caseiras francesas, à moda antiga
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Pinner la recette
Servings: 12 Salsichas
Calories: 284kcal
Equipment
- Hachoir
- 12 boyaux
Ingredients
- 700 g de carne de porco magra do cachaço ou da perna
- 300 g de toucinho da barriga
- 15 g de sal
- 3 g de pimenta-preta moída
Procédé
- Pique a carne de porco e o toucinho numa grelha de 6 ou 8 mm, consoante a textura desejada.
- Misture cuidadosamente todos os ingredientes, amassando à mão até obter uma massa homogénea.
- Se tiver uma amassadeira para carne, utilize-a para facilitar a mistura.
- Encha as tripas com a mistura, usando uma picadora de carne equipada com um funil para salsichas de 20 mm.
- Esta receita é apenas a base; personalize o tempero adicionando ervas da Provença, tomate, pimento ou quaisquer outros ingredientes ao seu gosto.
Notes
Esta receita é apenas a base; personalize o tempero adicionando ervas da Provença, tomate, pimento ou quaisquer outros ingredientes ao seu gosto.
Nutrition
Calories: 284kcal | Carbohydrates: 0.2g | Protein: 12g | Fat: 26g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 525mg | Potassium: 217mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.002g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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