Peito de Pato Curado no Frigorífico
Uma receita deliciosa de peito de pato curado para a época festiva
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Servings: 1 Peito de pato
Calories: 278kcal
Ingredients
- 1 1 peito de pato
- Sal grosso q.b., suficiente para cobrir totalmente o peito
- Pimenta-preta moída na hora
- Ervas aromáticas ou especiarias a gosto
Procédé
- Enterre o peito de pato em sal grosso durante, no mínimo, 12 horas.
- Escove bem o peito para remover o excesso de sal.
- Passe-o rapidamente por água fria para enxaguar.
- Tempere generosamente com pimenta-preta e junte as ervas ou especiarias da sua preferência.
- Envolva o peito num pano de cozinha limpo.
- Coloque-o na gaveta dos legumes do frigorífico e deixe curar durante 3 semanas.
- Substitua o pano com regularidade ao longo das 3 semanas.
Nutrition
Calories: 278kcal | Protein: 45g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 174mg | Sodium: 129mg | Potassium: 606mg | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 7mg | Iron: 10mg
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