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Lombinho de porco curado com pimenta de Kampot e pimenta d’Espelette sobre uma tábua de plástico

Lombinho de Porco Curado com Pimenta d’Espelette

Uma deliciosa receita de lombinho de porco curado, facílima de preparar
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5 (30)
Prep Time: 8 hours
Tempo de secagem: 30 days
Total Time: 30 days 8 hours
Course: Carne Curada
Cuisine: Francesa
Servings: 1 Lombinho de porco curado

Ingredients

  • 700 g de lombinho de porco
  • Sal grosso para a salga
  • Pimenta-preta de Kampot
  • Pimenta d’Espelette

Procédé

  • Cubra completamente o lombinho com sal grosso.
  • Deixe repousar durante 8 horas.
  • Enxague o lombinho em água corrente para eliminar o excesso de sal.
  • Seque-o muito bem com um pano limpo.
  • Esfregue pimenta-preta de Kampot e pimenta d’Espelette por toda a superfície do lombinho.
  • Coloque o lombinho numa cave de vinhos, sem o cobrir com pano.
  • Deixe-o secar durante 1 mês.

Notes

Enxagúe-o bem após a salga
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