Gedroogde varkenshaas met Espelettepeper
Een heerlijk recept voor gedroogde varkenshaas dat supereenvoudig te maken is
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 1 Gedroogde varkenshaas
Ingrediënten
- 700 g Varkenshaas
- Grof zeezout om te pekelen
- Zwarte Kampotpeper
- Espelettepeper
Procédé
- Bedek de varkenshaas volledig met grof zeezout om te pekelen.
- Laat het vlees 8 uur rusten.
- Spoel de varkenshaas onder koud, stromend water om al het zout te verwijderen.
- Dep de varkenshaas zorgvuldig droog met een schone doek.
- Wrijf de varkenshaas rondom in met zwarte Kampotpeper en Espelettepeper.
- Leg de varkenshaas zonder doek in een koele wijnkelder.
- Laat het vlees daar één maand drogen.
Notities
Grondig afspoelen na het pekelen
Tu aimes nos recettes ?Rejoins notre groupe Facebook!