Petto d’anatra stagionato in frigorifero
Una deliziosa ricetta di petto d’anatra stagionato per le feste
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Servings: 1 Preparazione
Calories: 278kcal
Ingredienti
- 1 Petto d’anatra
- Sale grosso quanto basta per ricoprire il petto
- Pepe nero macinato al momento
- Erbe aromatiche o spezie a piacere
Procédé
- Immergi il petto d’anatra nel sale grosso per almeno 12 ore.
- Spazzola accuratamente il petto per eliminare ogni traccia di sale.
- Risciacqua il petto sotto acqua corrente.
- Condisci generosamente con pepe e aggiungi le erbe o le spezie che preferisci.
- Avvolgi il petto in un canovaccio pulito.
- Riponi il petto così avvolto nel cassetto delle verdure del frigorifero e lascialo stagionare per 3 settimane.
- Cambia spesso il canovaccio durante le 3 settimane di stagionatura.
Nutrition
Calorie: 278kcal | Proteine: 45g | Fat: 10g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 174mg | Sodio: 129mg | Potassio: 606mg | Vitamina A: 120IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 7mg | Ferro: 10mg
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