Pique la carne de cerdo y el tocino con un disco de 6–8 mm, según la textura que prefiera.

Mezcle bien todos los ingredientes y amáselos con las manos hasta lograr una mezcla homogénea.

Si cuenta con un mezclador de carne, úselo para agilizar el proceso.

Embuta la mezcla en las tripas con una picadora provista de un embudo de 20 mm.

Esta receta es solo una base: personalice el adobo con hierbas provenzales, tomate, pimiento o los ingredientes que más le gusten.