Os fiambres cozidos, também designados por fiambres brancos, são verdadeiras iguarias de charcutaria, apreciadas pela versatilidade e pelo sabor delicado. Servem-se tanto como entrada como prato principal.
Geralmente fatiados, finos ou mais grossos, são obtidos da parte superior da perna traseira do porco, região que lhes garante textura macia e sabor delicado.
A cozedura lenta preserva a suculência e a ternura da carne, tornando o fiambre cozido um ingrediente de eleição em sandes, saladas ou pratos mais elaborados.
O jambon blanc, também chamado jambon cuit, é um clássico da charcuterie française. É apreciado pela textura macia, pelo sabor delicado e pela versatilidade na cozinha. Seja numa sande, numa salada ou servido como prato principal, o fiambre cozido conquista os amantes da boa mesa pela simplicidade e pelo sabor […]
