Bem-vindo à «La charcuterie maison», um espaço dedicado a preservar e celebrar a arte da charcutaria. Num tempo em que tantas tradições culinárias se perdem, criámos este site para guardar e partilhar este saber único.
A charcutaria – a arte de transformar e conservar carne – sempre foi um pilar da gastronomia francesa. Infelizmente, muitas dessas receitas preciosas perdem-se com o tempo, substituídas por produtos industriais. Há alguns grupos de entusiastas no Facebook, é certo, mas continua a faltar uma fonte abrangente e fidedigna onde possamos aprender e perpetuar estas técnicas.
É aqui que a «La charcuterie maison» entra em cena. Pretendemos concentrar todo este saber disperso num único lugar, ao alcance de todos. O nosso propósito é travar o esquecimento culinário e manter vivas as tradições da nossa terra.
No nosso site vai encontrar uma infinidade de receitas tradicionais, dicas práticas e técnicas explicadas ao detalhe. Quer queira preparar um salsichão curado, uma terrina suculenta ou um presunto fumado, aqui terá tudo o que precisa para obter sucesso.
Somos apaixonados pela charcutaria e queremos partilhar essa paixão consigo. Juntos podemos assegurar que esta arte não se perca e continue a encantar as gerações vindouras. Junte-se a nós nesta aventura gastronómica e ajude-nos a proteger o nosso património culinário.
