Welkom bij “La Charcuterie Maison”, hét platform waar we de kunst van de charcuterie koesteren en vieren. Nu culinaire tradities in snel tempo verdwijnen, hebben wij deze site opgericht om dit vakmanschap vast te leggen én door te geven.
Charcuterie – het ambacht van het verwerken en bewaren van vlees – is een onmisbare pijler van de Franse gastronomie. Helaas raken talloze kostbare recepten stilaan in de vergetelheid en maken ze plaats voor industriële alternatieven. Er bestaan wel wat Facebookgroepen van enthousiastelingen, maar een complete en betrouwbare bron om de technieken echt onder de knie te krijgen ontbreekt.
Daarom is er La Charcuterie Maison. Wij bundelen al die verspreide kennis op één plek, voor iedereen toegankelijk. Zo willen we voorkomen dat culinaire schatten verloren gaan en houden we de tradities van ons terroir springlevend.
Op onze site vindt u een schat aan traditionele recepten, praktische tips en stap-voor-stap uitgelegde technieken. Of u nu droge worst, een smeuïge terrine of gerookte ham wilt maken, hier staat alles wat u nodig hebt om met succes aan de slag te gaan.
Onze liefde voor charcuterie delen we graag met u. Samen zorgen we ervoor dat dit ambacht blijft bestaan en generaties na ons zal verrassen. Doe mee aan dit culinaire avontuur en laten we samen ons gastronomisch erfgoed in ere houden.
