{"id":5849,"date":"2024-05-14T14:47:08","date_gmt":"2024-05-14T12:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/?p=5849"},"modified":"2025-11-07T08:41:25","modified_gmt":"2025-11-07T07:41:25","slug":"calcolatore-delle-proporzioni-per-il-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/it\/calcolatore-delle-proporzioni-per-il-foie-gras\/","title":{"rendered":"Calcolatore delle Proporzioni per il Foie Gras"},"content":{"rendered":"\n<meta charset=\"UTF-8\"\/>\n    <meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\/>\n    <title>Calcolatore per il Foie Gras<\/title>\n    <style>\n        .foiegras-calculator {\n            font-family: Arial, sans-serif;\n            background-color: #f8f8f8;\n            padding: 20px;\n            border-radius: 10px;\n            box-shadow: 0 4px 8px rgba(0, 0, 0, 0.1);\n            width: 100%;\n            max-width: 400px;\n            text-align: center;\n            margin: 20px auto;\n        }\n        .foiegras-calculator h2 {\n            font-size: 24px;\n            margin-bottom: 20px;\n            color: #333;\n        }\n        .foiegras-calculator label {\n            font-size: 16px;\n            color: #555;\n            display: block;\n            margin-bottom: 5px;\n        }\n        .foiegras-calculator input[type=\"number\"],\n        .foiegras-calculator input[type=\"text\"] {\n            width: calc(100% - 22px);\n            padding: 10px;\n            margin: 10px 0;\n            border: 1px solid #ddd;\n            border-radius: 5px;\n            font-size: 16px;\n            box-sizing: border-box;\n        }\n        .foiegras-calculator input[type=\"text\"] {\n            background-color: #f0f0f0;\n        }\n        .foiegras-calculator .result {\n            margin-top: 20px;\n        }\n    <\/style>\n\n\n    <div class=\"foiegras-calculator\">\n        <h2>Calcolatrice per il Foie Gras<\/h2>\n        <label for=\"weight\">Peso del foie gras (grammi):<\/label>\n        <input type=\"number\" id=\"weight\" name=\"weight\" value=\"1000\" oninput=\"calculateIngredients()\"\/>\n        <div class=\"result\">\n            <label for=\"salt\">Sale (g):<\/label>\n            <input type=\"text\" id=\"salt\" readonly=\"readonly\"\/>\n            <label for=\"pepper\">Pepe (g):<\/label>\n            <input type=\"text\" id=\"pepper\" readonly=\"readonly\"\/>\n            <label for=\"epices\">4 spezie (g):<\/label>\n            <input type=\"text\" id=\"epices\" readonly=\"readonly\"\/>\n            <label for=\"liqueur\">Liquore (g):<\/label>\n            <input type=\"text\" id=\"liqueur\" readonly=\"readonly\"\/>\n            <label for=\"sugar\">Zucchero (g):<\/label>\n            <input type=\"text\" id=\"sugar\" readonly=\"readonly\"\/>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <script>\n        function calculateIngredients() {\n            var weight = document.getElementById('weight').value;\n            \n            document.getElementById('salt').value   = (0.012 * weight).toFixed(2);\n            document.getElementById('pepper').value = (0.002 * weight).toFixed(2);\n            document.getElementById('epices').value = (0.001 * weight).toFixed(2);\n            document.getElementById('liqueur').value= (0.030 * weight).toFixed(2);\n            document.getElementById('sugar').value  = (0.006 * weight).toFixed(2);\n        }\n\n        \/\/ Calcolo iniziale\n        calculateIngredients();\n    <\/script>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Calcolatore di Foie Gras\",\n  \"image\": [\n    \"http:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/foie-gras-scaled.jpeg\"\n  ],\n  \"description\": \"Un calcolatore intuitivo che ti permette di preparare il foie gras partendo da qualsiasi peso\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1000 grammi di foie gras\",\n    \"12 grammi di sale\",\n    \"2 grammi di pepe\",\n    \"1 grammo di quattro spezie\",\n    \"30 grammi di liquore\",\n    \"6 grammi di zucchero\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Inserisci il peso del foie gras per calcolare automaticamente le quantit\u00e0 di sale, pepe, quattro spezie, liquore e zucchero.\"\n    }\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"La Charcuterie Maison\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Francese\",\n  \"recipeCategory\": \"Salumeria\",\n  \"aggregateRating\": {\n    \"@type\": \"AggregateRating\",\n    \"ratingValue\": \"4.9\",\n    \"ratingCount\": \"34\"\n  }\n}\n<\/script>\n\n<p>Il foie gras \u00e8 una specialit\u00e0 emblematica della gastronomia francese, amata per la consistenza fondente e il gusto delicato.<\/p>\n\n<p>Si ottiene dal fegato di anatra o oca preventivamente ingrassata. Le prime tracce risalgono all\u2019antico Egitto, ma \u00e8 in Francia, soprattutto in Alsazia e nel Sud-Ovest, che la tecnica si \u00e8 perfezionata nei secoli.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Procedimento generale per preparare il foie gras:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Scegli un foie gras crudo di alta qualit\u00e0, solitamente d\u2019anatra o d\u2019oca, da 500-700 g.<\/li>\n\n\n\n<li>Elimina con cura i nervi, incidendo e rimuovendo le vene principali con un coltello sottile.<\/li>\n\n\n\n<li>Condisci il fegato con sale, pepe e le spezie preferite (di solito il classico mix di quattro spezie), aggiungendo un pizzico di zucchero e un goccio di liquore (Armagnac o Cognac).<\/li>\n\n\n\n<li>Lascia marinare in frigorifero per una notte.<\/li>\n\n\n\n<li>Disponi il fegato in una terrina, pressalo bene e cuocilo a bagnomaria in forno preriscaldato a 100-120 \u00b0C per 45-60 minuti, in base alle dimensioni.<\/li>\n\n\n\n<li>Una volta cotto, lascialo raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 24 ore, cos\u00ec i sapori si armonizzeranno.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Servi il foie gras a fette spesse con pane tostato o chutney; l\u2019abbinamento ideale \u00e8 un vino dolce come il Sauternes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calcolatore per il Foie Gras Calcolatrice per il Foie Gras Peso del foie gras (grammi): Sale (g): Pepe (g): 4 spezie (g): Liquore (g): Zucchero (g): Il foie gras \u00e8 una specialit\u00e0 emblematica della gastronomia francese, amata per la consistenza fondente e il gusto delicato. 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