{"id":405,"count":4,"description":"Il salame secco, pilastro irrinunciabile delle tavolate conviviali, si caratterizza per una ricetta precisa: un quarto di grasso e tre quarti di carne magra. \u00c8 proprio questo equilibrio a regalargli consistenza e sapore inconfondibili.  \n\nSe ne producono varianti con grana di macinatura fine, media o grossa, cos\u00ec da offrire un ventaglio di consistenze. Pur attingendo tradizionalmente al grasso suino, la parte magra pu\u00f2 cambiare.  \n\nC\u2019\u00e8 chi osa con tagli di asino, cinghiale, fagiano o addirittura struzzo, creando salami secchi dal carattere unico. L\u2019unico limite \u00e8 la fantasia.","link":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/it\/salami-secchi\/","name":"Salami secchi","slug":"salami-secchi","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}