{"id":395,"count":4,"description":"El salchich\u00f3n seco, imprescindible en cualquier tabla de charcuter\u00eda, se define por una proporci\u00f3n muy clara: una parte de grasa por tres de magro. Este equilibrio perfecto le aporta su textura sedosa y su sabor inconfundible.\n\nSe elabora con distintos grosores de picado \u2014fino, medio o grueso\u2014, lo que ofrece una paleta de texturas para todos los gustos. Aunque la grasa suele ser siempre de cerdo, la carne principal puede variar.\n\nHay versiones m\u00e1s atrevidas, de asno, jabal\u00ed, fais\u00e1n o incluso avestruz, que confieren a cada salchich\u00f3n un car\u00e1cter singular. \u00a1La creatividad es el \u00fanico l\u00edmite!","link":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/es\/salchichones-secos\/","name":"Salchichones secos","slug":"salchichones-secos","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.charcuteriemaison.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}